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高端美食攝影如何拍出高大上?

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1.把握食物材質與質感

      不同的食物質感各不相同,松軟的、酥脆的、細膩的、肥厚的、油滑的等……針對不同材質要用不同的光。質地粗糙的食物,如全麥面包,光線應柔和而有方向性。肥厚、油滑的食品,布光時要可以嘗試使用偏側的主光和有個性的輔光;透光性食物,比如果凍、飲料,拍攝時適當地運用輪廓光和逆光就顯得尤為關鍵。高端美食攝影會有個專門的食品造型師給食物做“造型”,通過一些技巧讓食物呈現得更美味:食材光澤的潤色,配料的體現等。

2.營造環境與氛圍

      高端美食攝影要特別注重環境與氛圍的營造。拍攝美食的常用手段是整體明亮,煎炸食品、烘烤面制品等要運用偏暖的色調,拍攝涼菜、西式點心、快餐一類的食品追求色彩的正常還原。熟制的食品可及時拍攝,表現熱騰騰剛出爐的感覺。新鮮的蔬菜可噴點水,突出食材的可口新鮮。

      高端美食攝影更多使背景與食品的顏色產生對比。黑色石料質感的盤子可以用來拍攝反差較大的艷色食物效果很不錯。拍攝這種暗調背景的美食攝影時,適當降低一些曝光補償,嘗試將部分食材和餐具隱于黑暗之中,只凸顯出美食最重要的部分即可。凸顯出美食的主體部分,引導觀看者的視線。

3.控制好景深

      景深的控制是區別高端美食攝影與低端攝影的一個重要參考。對于食物這種體積小,很容易拍成淺景深的任務,景深的控制更是顯得重要。被攝體虛化越少,材質就越清晰,食材的大量細節是勾起食欲的關鍵,要突出食物就在你眼前的感覺。

      高端美食攝影里見不到半點虛化是很正常的事。高端餐館時不時要體現整體的奢華,多個料理一起呈現,那更得用小光圈了。比如你可以通過使用一只微距鏡頭,以大光圈來表現、配以緊湊的構圖、很棒的淺景深,從而取得貼近的效果。美食攝影的重點是突出主題。微距可以提供美食攝影需要的淺景深效果。拉近距離,讓焦點集中在食物本身,柔化背景中不必要的部分,照片中的美食就會具有強烈的主題感。

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